Il seguitissimo format
Master Pizzachef, riservato ai pizzaioli professionisti, andato in onda su Canale Italia 83 ha
eletto il pizzaiolo più bravo d'Italia. Si tratta di
Marco Mulas di Senorbì il titolare della Pizzeria "La Conchiglia".
Marco ha imparato il lavoro di pizzaiolo a 13 anni, da sempre ha mostrato molto interesse per questa professione, si è specializzato e nel tempo ha vinto numerosi titoli o ottenuto ottimi piazzamenti nei Campionati italiani ed internazionali a cui ha partecipato ed ora nella sua bacheca figura anche la vittoria della prima edizione del format dedicato ai professionisti della pizza.
Tra le tante pizze proposte dalla pizzeria "La conchiglia" abbiamo quelle con
gli impasti speciali: al carbone vegetale, al Kamut, multicereali, Soya, integrale, ai 5 cereali e al curcuma.
L'impasto è composto da farina doppio "00", olio extravergine d'oliva, lievito di birra e sale.
L'impasto ha una
maturazione di 48 ore, pertanto risultano croccanti, gustose, nutrienti e di assoluta digeribilità.
Gli ingredienti proposti sono freschi, di stagione, come per esempio gli asparagi selvatici, carciofi freschi, fiori di zucca, etc.
Pizza con impasto tradizionale, guanciale, asparagi freschi, carciofi freschi.
Pizza con impasto integrale, stracchino, asparagi freschi, guanciale, favette rosolate con cipolla rossa.
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